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把众酚类氧化天生醌类物质

发布时间:2019-05-09 14:50 来源:未知 编辑:admin

  (Arctic apples)所打的果汁,就坊镳水相通,不会褐变,也不会变黑。咱们已正在美邦种植了上百万棵这种工程学会、基因农业网主办的转基因科学沙龙上,Intrexon商量公司高级副总裁兼首席通信官、美邦农业部前食物战略与生物工夫高级照拂杰克·波波博士告诉科技日报记者。

  据清楚,2017年2月,北极苹果起先正在美邦中西部少数几个州发卖,以后,正在美邦周全上市。

  “苹果细胞的液泡中含有极少不寻常的有机物——众酚类,细胞器叶绿体和线粒体中则含有众酚氧化酶。平常处境下两者分处差异场面,不会相遇。”中科院遗传与发育咨询所生物学咨询中央高级工程师姜韬说,当苹果被切开或细胞受损,众酚氧化酶与众酚类就会相遇,这时前者就诈欺氛围中的氧气,把众酚类氧化天生醌类物质,然后过程一系列反响,颜色变得越来越重,由浅褐变为棕色。

  咨询职员通过一种叫“基因安静”的工夫,正在众酚氧化酶基因外达活性稳定的处境下,使驾驭众酚氧化酶的合成模板mRNA的量消重,从而裁汰了众酚氧化酶的量。

  美邦北卡罗莱纳大学医学院药理系博士后任金琪先容,“基因安静”工夫是科学家搜求的一种分子生物学工夫,并凯旋正在安排基因外达的闭系根基咨询中获得通常的运用,但运用到社会消费的食物方面则为初次。

  “这种苹果给坐褥商、运输商、发卖商和消费者城市带来长处,由于没有褐变反响,苹果汁会连续连结透后的形态;倘使拂晓把苹果切片给孩子们行为学校的方便,他们鄙人午翻开吃的时分,仍旧是早上的颜色。”杰克说。

  杰克泄漏,他们还正在咨询转基因防褐变的牛油果、生菜等。“咱们自负这些产物会给消费者带去切实在实的长处,也会变更他们对转基因的睹识。”他说。

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